Eat me. Tarator

Imaginează-ți o zi de vară în care vrei doar să stai la umbră și să te răcorești. Gândul la o mâncare fierbinte nici nu încape în discuție. Aici intră în scenă taratorul — o supă rece, simplă, dar genială, care vine direct din bucătăria balcanică.
Taratorul e făcut din iaurt cremos, castraveți proaspeți, usturoi și mărar. Atât de simplu, dar atât de bun! E răcoritor, ușor și te scoate din starea aia de “nu mai pot de cald”. Textura e fină, gustul e fresh, și fiecare lingură te face să te simți puțin mai bine. Și da, e chiar ușor de făcut acasă.
Nu ai nevoie de ingrediente sofisticate, ci doar: iaurt (de preferat grecesc, mai gros), un castravete, 2-3 căței de usturoi, ulei de măsline, mărar și apă rece. Dacă vrei să-l duci la următorul nivel, poți adăuga și nuci măcinate. Se amestecă totul, se lasă la frigider și… gata! În 30 de minute ai cea mai bună supă de vară.
Deși vine din Bulgaria, taratorul seamănă cu tzatziki-ul grecesc sau cu cacık-ul turcesc. E felul de mâncare pe care il găsești în tot sud-estul Europei, dar în versiuni reinterpretate- adică, poți adăuga mentă sau avocado pentru o masă mai hrănitoare. Totodată poti sa l prepari si cu iaurt vegetal daca esti vegan sau ai intoleranta la lactoza. Ce au toate în comun? Tarator e perfect pentru zilele caniculare.
Taratorul nu e doar gustos, ci și foarte sănătos. Are puține calorii, multe vitamine și e super hidratant. Îl poți mânca la prânz, seara sau chiar între mese, ca o gustare răcoritoare.
Așa că, data viitoare când afară e ca într-un cuptor, uită de supele fierbinți. Fă-ți un tarator, savurează-l încet și bucură-te…pentru că uneori, cele mai simple lucruri sunt și cele mai bune. Simplu si gustos. Pofta buna.