Eat me. Pepperoni pizza

Există mâncăruri care te hrănesc… și există mâncăruri care scriu istorie. Pepperoni Pizza face parte din a doua categorie. Nu doar pentru că e delicioasă, ci pentru că spune o poveste despre migrație, adaptare și creativitate culinară.
Pizza, așa cum o știm, a apărut în Italia, în Napoli, în secolul 18. Dar pepperoni pizza este o invenție americană, mai precis din anii 1950. Imigranții italieni din Statele Unite au început să modifice pizza tradițională italiană adăugând ingrediente care reflectau gusturile și ingredientele disponibile în America. În italiană, peperoni înseamnă ardei grași, dar în cultura gastronomică americană, termenul a fost reinterpretat pentru a desemna un tip de salam uscat și picant de porc și vită, folosit în special ca topping pentru pizza.
Deși nu se știe exact cine a avut ideea genială, se consideră că pizzeriile din New York sau Chicago au fost printre primele care au introdus pepperoni ca topping standard. La început, acest ingredient nu era disponibil în Italia, dar a prins rapid în Statele Unite datorită gustului său irezistibil și ușor accesibil, mai ales după ce lanțuri mari de pizzerii, precum Domino’s și Pizza Hut, au început să o servească pe scară largă în anii ’70 și ’80.
Aluatul este frământat din ingrediente simple – făină, apă, drojdie, ulei de măsline. Se lasă la dospit, apoi se întinde subțire și se acoperă cu sos de roșii aromat, mozzarella proaspătă și feliile subțiri de pepperoni, care se rumenesc frumos la cuptor, formând acele mici cupe crocante pline de savoare.
Și dacă crezi că pizza n-are carieră în divertisment, află că apare peste tot – în filme, desene animate, și da, chiar și în literatură. În Diary of a Wimpy Kid, Rodrick primește o pizza cu pepperoni, dar în loc să o încălzească într-un cuptor cu microunde, o încuie accidental într-un seif de motel, confundându-l cu un aparat de gătit
Astăzi, fie că o savurezi într-o cutie de carton pe o canapea, fie că o prepari acasă, pizza cu pepperoni rămâne o declarație de dragoste față de gustul intens și plăcerea simplă a unei felii bine făcute.