Eat me. Budinca Yorkshire

În inima Angliei, între colinele acoperite de ierburi verzi și sate pitorești, a luat naștere un preparat modest, dar cu o tradiție adâncă, care a devenit un simbol al bucătăriei britanice. Numele său? Budinca Yorkshire.

Originile sale datează din secolul al XVIII-lea, când fermierii din Yorkshire au început să coacă aluatul într-un vas cu grăsimi fierbinți pentru a economisi timp și resurse. Inițial, budinca a fost un fel de „înainte de friptura principală”, gândit să îți umple stomacul și să te facă să crezi că ai mâncat deja jumătate de masă, astfel încât carnea să ajungă la mai mulți oameni.
Deși numele te face să te gândești la o budincă dulce și pufoasă, de fapt este o budincă sărată, preparată din aluat simplu, din făină, ouă, lapte și sare. Se servește de obicei alături de friptură de vită și sos brun, fiind o parte esențială a mesei de duminică în Marea Britanie.
Modul de preparare este și el destul de simplu: aluatul se toarnă într-o tavă sau în forme mici și se coace în cuptorul preîncălzit până când devine auriu și pufos. Se servește imediat, pentru a păstra textura sa delicioasă.
Budinca Yorkshire a evoluat de-a lungul anilor și există mai multe variații ale acestuia. Toad in the Hole, e o variantă în care cârnații sunt gătiti într-un aluat de budinca Yorkshire iar pentru o variantă vegetariană, în loc de sucuri de carne, se folosesc uleiuri vegetale și se servesc alături de legume sau alte garnituri.
Budinca Yorkshire nu este doar o vedetă în bucătărie, ci și un personaj secundar în universul Harry Potter! În „Harry Potter și Camera Secretelor”, Ron Weasley îl stropeste pe Harry cu bucăți de Yorkshire pudding în timp ce vorbește cu gura plină.
Așadar, de la mesele de duminică din Anglia până la magia din paginile lui J.K. Rowling, budinca Yorkshire a reușit să rămână un simbol al ospitalității și al tradiției britanice, oferindu-i oricui o mușcătură din „bucuria britanică” dar atentie sa nu iti stropești prietenii infulecand-o! Simplu si gustos, asa ca.. pofta buna!