Winecentziatul. Tipuri de viticultură

Vinurile bune pleacă întotdeauna din vie. Viticultura este disciplina care stabilește regulile de înființare, administrare și întreținere a unei plantații, rolul viticultorului fiind acela de a obține struguri sănătoși compatibili cu stilul de vin ce se dorește a fi obținut.

Dacă ne referim la tipurile de viticultură, avem:

Viticultura convențională aici viticultorul execută lucrările în vie, ce includ printre altele și stropiri, fertilizări etc., după un calendar strict și precis. Substanțele folosite sunt de natură sintetică, mărind astfel amprenta de carbon și dăunând mediului înconjurător.

Viticultura sustenabilă în acest caz viticultorul este încurajat să înțeleagă în detaliu ciclul biologic al viței, condițiile ce generează apariția bolilor și dăunătorilor și, doar când există un risc cert de boli, aplică tratamentele. Se reduce astfel semnificativ numărul de tratamente și, implicit, consumul de substanțe chimice.

Viticultura organică are la bază viticultura sustenabilă, cu deosebirea că substanțele folosite sunt de natură organică (naturale), iar atunci când este imperios necesară folosirea unor substanțe sintetice, dozele sunt semnificativ mai mici. Trecerea de la viticultura sustenabilă la cea ecologică presupune o perioadă de tranziție/conversie.
Plantațiile de viță în sistem organic trebuie certificate de organisme acreditate și abia apoi acest lucru este înscris pe eticheta vinului.

Și, de parcă era totul simplu…, mai avem și…Viticultura biodinamică care este un concept apărut la începutul secolului 20 și are la bază faptul că solul, vița și universul sunt parte a unui sistem conectat. S-a dovedit faptul că vița sau solul pot asimila sau livra mai mult sau mai puțin, în funcție de poziția planetelor și a stelelor. Astfel, lucrările în vie se fac în funcție de fazele lunii, stelelor și planetelor.
Substanțele folosite în tratamente sunt exclusiv naturale și pot fi asimilate ca remedii homeopate. Și acest tip de viticultură necesită o certificare laborioasă.

Noroc, ne auzim săptămâna viitoare.