Winecentziatul. Sherry Lustau East India

Inceputul anilor 90 a marcat fuziunea Lustau cu Grupul Caballero SA unul din cei mari producatori spanioli de lichioruri si bauturi spirtoase. Ca o recunoastere a brand-ului si a calitatii produselor, business-ul de sherry se deruleaza in continuare sub numele de Lustau. Fuziunea a insemnat pentru Lustau pe langa accesul la resurse de finantare la nivel de “alta liga” si preluarea a cca 200 ha de vita in zone de categorie Jerez Superior.

Crama in sine, respecta intocmai traditia in producerea vinurilor de Sherry. Cladirile (Bodegas) unde se face maturarea vinurilor au aspectul unor catedrale cu bolte arcuite la interior, tavane inalte si ferestre amplasate la inaltime, orientate pe directia din care bat “poniente” si “levante”. Pardoseala de culoare galben-ocru este un nisip cu structura preponderent calcaroasa ce este udat periodic pentru a racori atmosfera si a ridica umiditatea.

East India Solera, numele este o referire directa la East India Company, o firma din Anglia specializata in distributia si livrarea de bumbac, matase, ceai, condimente si bineinteles vin catre Indiile de Est.
Este un vin obitnut prin indulcirea unui Oloroso (maturat oxidativ) cu un vin dulce obtinut din Pedro Ximenez, proportiile fiind din jur de 80%/20%, fiecare vin fiind procesat si maturat separat. Dupa asamblare, vinul astfel parcurge o alta perioada de maturare de cca 3 ani intr-un sistem solera compus din 45 butoaie ce sunt amplasate intr-o incapere (numita “sacrisitia”) in care temperatura si umiditatea reproduc intocmai conditiile in care vinul era transportat in cala vaselor in timpul voiajelor pe mare din sec XIX.
Culoare mahon inchis, note intense de stafide si curmale, se imbina armonios cu arome specifice maturarii oxidative cum ar fi alune, caramel, ciocolata, gem de prune si note fine de tutun. Pe palat dulceata vinului este in echilibru perfect cu aciditatea. Avand un corp robust, vinul se distinge prin finete iar postgustul este lung si dominat de note de cafea turceasca si coaja de portocala. Rasplatit cu 94 pct RP.