• Un preparat surpriză este servit într-un glob ocular fals, cu icre negre și creveți.
  • Cina durează între cinci și șase ore și include 40 de feluri de mâncare.
  • Restaurantul are două stele Michelin și o listă de așteptare impresionantă.
  • Chef Rasmus Munk explorează teme sociale prin intermediul preparatelor sale.
  • Experiența combină arta culinară cu teatru și vizualuri care pot provoca disconfort.

Alchemist, restaurantul de două stele Michelin din Copenhaga, a redefinit fine dining-ul. Deschis în 2019 de chef Rasmus Munk, Alchemist nu oferă doar o masă, ci o experiență multisenzorială, desfășurată pe parcursul a cinci sau șase ore. Cu un meniu de aproximativ 40 de feluri, cina la Alchemist include preparate care îți satisfac gusturile cele mai rafinate.

Unul dintre cele mai emblematice feluri de mâncare de la Alchemist este servit într-un glob ocular fals, cu icre negre, creveți și o combinație neașteptată de ingrediente, menită să imite o cornee umedă.

Cina de 800$ la Alchemist: artă și provocare

În această „cină holistică”, cum o numește Munk, fiecare fel de mâncare este o experiență care provoacă atât simțurile, cât și mintea. De la creier de miel liofilizat servit într-un craniu fals, la preparate care simbolizează risipa alimentară, Alchemist își propune să sfideze normele tradiționale ale fine dining-ului, în care accentul este pus doar pe plăcerea gustativă.

Recomandări

MUSIC HEALS THE SOUL
CE RESTAURANTE SUNT PREMIATE ÎN SUA?
LIMERANȚA ASCUNDE PROBLEME DIN TRECUT
TU CÂT TIMP PETRECI PE TELEFON?
TU BEI CAFEA? IATĂ CE AR TREBUI SĂ ȘTII

Tu la ce te gândești când te așezi la masă?

Munk crede că gastronomia trebuie să aibă libertatea de a provoca disconfort, în loc să urmărească doar satisfacția imediată. „O cină nu ar trebui să fie doar plăcută”, afirmă chef-ul. „Gastronomia ar trebui să ridice întrebări, să facă oamenii să gândească, să îi scoată din zona lor de confort.”

Care este impactul emoțional al unei cine la Alchemist?

Această abordare a făcut din Alchemist un restaurant unic în peisajul global, care atrage atenția criticilor și a publicului. Lista de așteptare se întinde pe zeci de mii de nume, iar prețul unei cine depășește 800 de dolari de persoană. Cu toate acestea, experiența oferită de Rasmus Munk nu este pentru oricine. Pentru cei curajoși, însă, Alchemist oferă o călătorie emoțională și intelectuală care transformă cina într-o operă de artă gastronomică.

Pe lângă elementele teatrale și vizuale care îmbracă fiecare preparat, Munk include și teme sociale și ecologice. De exemplu, una dintre mesele prezentate explorează criza alimentară globală, iar altă porțiune critică risipa alimentară la nivel mondial.

Alchemist este mai mult decât un restaurant de lux; este un manifest pentru o lume mai conștientă, o formă de artă ce explorează, la limita dintre plăcere și disconfort, atât etica, cât și estetica gastronomiei moderne.

Citește și

Partenerii noștri