Eat me. Koshari

În inima misterioasă a deșertului, se ascunde un preparat cu o istorie străveche și o cultură fascinantă – Koshari. Poate te-ai întrebat ce mâncau amuzantul aventurier Rick O’Connell și egiptologul lui stângace în timp ce se luptau în faimosul film „The Mummy” din 1999, ei bine acum știi răspunsul! Originile Koshari pot fi urmărite până în secolul al XIX-lea, în Egiptul perioadei coloniale. Se spune că mâncarea a fost inventată de către imigranții indieni și sudanezi, care au adus cu ei ingredientele lor tradiționale.
În acea perioadă, populația din clasa de mijloc era foarte numeroasă și cineva s-a gândit să adune laolaltă resturile de mâncare la finalul unei zile și să pregătească o cină. Astfel, Koshari a luat naștere ca o adaptare culinară unică, combinând orezul egiptean, lintea, paste de diferite forme și sosuri savuroase.
Cu timpul, Koshari a câștigat popularitate și în afara Egiptului, fiind apreciat pentru gustul său inconfundabil și pentru ingredientele sănătoase. Este disponibil în diverse restaurante și food court-uri din întreaga lume, datorită faptului că aduce la un loc carbohidrați, proteine și legume într-un singur fel.
Prepararea este relativ simplă. Orezul, lintea și pastele trebuie fierte. Apoi, ceapa se toacă și se prăjește, iar după aceea se adaugă usturoiul, sosul de roșii, oțetul de cidru de mere, boia dulce, chimen, turmeric, sare și piper, după gust.
Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Pentru a-l servi, așează orezul gătit într-un strat de bază într-un vas mare sau în farfurii individuale. Adaugă deasupra lintea fiartă și pastele al dente. Toarnă sosul de roșii deasupra și amestecă ușor ingredientele. Presară ceapa prăjită generos sau poți adăuga și ceapă verde tocată mărunt. Koshari poate fi servit cald sau la temperatura camerei si dacă îți place mâncarea picantă, poți să-l servești cu sos de ardei iute. Simplu și gustos, așa că… poftă bună!