Eat me. Taco

E crocant la exterior și moale pe interior, colorat și plin de arome. Îți vorbesc despre taco, un preparat care este integrat în viața de zi cu zi, chiar și în universul supereroilor. A apărut chiar și pe marele ecran, în blockbuster-ul „Avengers: Endgame”. Într-o scenă amuzantă și emoționantă, Hulk îl tentează pe Ant-Man să guste din preparat, aducând un moment de ușurare comică în mijlocul tensiunii și aventurii epice.
Deși astăzi este cunoscut ca o combinație fascinantă de rețete antice mexicane și influențe internaționale, taco a evoluat semnificativ de-a lungul timpului. Înainte de a deveni popular în America, nativii mexicani consumau o versiune diferită, cu tortilla umplută cu pește sau carne, fără brânză, salată sau roșii, ingrediente comune în prezent.

Termenul provine de la minerii care foloseau hârtie umplută cu pulbere de pușcă, asemănătoare unui „taquito”, pentru a detona rocile. Astfel, mâncarea a ajuns masa clasei muncitoare, fiind cunoscută drept „taco de minero”. La acea vreme, preparatul era doar o tortilla de porumb cu umplutură picantă, fără forma dură de U cunoscută astăzi.

Taco a fost introdus în Statele Unite în 1905, odată cu migranții mexicani care lucrau pe căile ferate. Inițial, putea fi integrat doar la street food, dar în timp a ajuns și în restaurantele Michelin. Până în 1920, influențele americane au adăugat ingrediente noi, precum brânza Cheddar, salata și roșiile, care au devenit umpluturi standard. Coaja de taco pre-prăjită în formă de U a apărut în anii 1940, patentată de mexicani pentru a accelera procesul de preparare.

Hai sa-ti spun cum se prepară? Primul pas tortilla:poate fi una moale din făină sau crocantă din porumb. Umplutura poate varia de la pui, porc, vită, până la creveți. Secretul stă în brânza aleasă: încearcă telemeaua de capră, feta, mozzarella, sau cheddar. Apoi adaugi salata verde, sau iceberg și celelalte legumele la alegere- roșii, morcovi, ridichi și castraveți. Toppingurile sunt esențiale: smântâna este cea mai populară – apoi sosul guacamole ..care adaugă un plus de savoare. Simplu și gustos, așa că… poftă bună!