Vinul antic îți dezvăluie secretul sticlelor veșnice

• Explorează istoria fascinantă a celor mai vechi sticle de vin din lume. De la descoperirea recentă din Spania până la faimoasa sticlă din Speyer.
• Analizează conținutul și compoziția chimică a vinurilor antice, dezvăluind gusturi și tehnici de vinificație pierdute în timp.
• Descoperă cum oamenii de știință recreează vinuri antice folosind metode tradiționale, aducând la viață aromele Romei.

Sticlele de vin vechi sunt ca niște capsule ale timpului. Păstrează în interiorul lor nu doar un lichid prețios, ci și fragmente din istoria și cultura civilizațiilor apuse. Până de curând, sticla de vin din Speyer, Germania, datând din secolul al IV-lea d.Hr., era considerată cea mai veche din lume. Însă, în 2019, o descoperire uimitoare în Carmona, Spania, a schimbat totul.

Carmona Urn: secretul unui vin de 1700 de ani

Într-un mormânt roman din Carmona, arheologii au găsit o urnă care conținea oase incinerate, un inel de aur. Da și, cel mai important, aproximativ cinci litri de vin lichid. Testele au confirmat că vinul data din secolul I d.Hr., făcându-l cel mai vechi vin din lume. Analiza chimică a sugerat că era un vin alb, similar cu sherry-ul sau fino-ul modern. Descoperirea a stârnit un val de curiozitate, oferind o perspectivă unică asupra preferințelor gustative ale romanilor.

Sticla din Speyer: un martor tăcut al istoriei

Sticla din Speyer, găsită în 1867 în mormântul unui nobil roman, rămâne o piesă de colecție remarcabilă. Estimată a data între 325 și 350 d.Hr., sticla a fost sigilată cu ceară și ulei de măsline și conține un amestec solid, asemănător cu sacâzul. Deși nu mai este cel mai vechi vin lichid, sticla din Speyer rămâne un simbol al ingeniozității romane și al grijii pentru viața de apoi.

Recrearea gusturilor antice: O călătorie în timp

În timp ce sticla din Speyer rămâne sigilată, oamenii de știință de la Universitatea din Catania, Sicilia, au decis să recreeze vinuri antice folosind metode tradiționale. Respectând cu strictețe indicațiile lui Vergilius din „Georgicele” și ale lui Columella, au înființat o vie și au folosit unelte din lemn și fâșii de trestie. „Echipa a urmat cu fidelitate sfaturile despre cultivarea viilor date de Virgil în Georgicele, poemul său despre agricultură, precum și de Columella, un cultivator din secolul I d.Hr., al cărui ghid detaliat despre vinificație a fost folosit până în secolul al XVII-lea”, scrie Tom Kingston de la The Guardian. Rezultatul este un vin autentic, fără mecanizare, pesticide sau fertilizatori, adăugând miere, apă și ierburi pentru a îndulci și condimenta băutura, exact ca în Roma antică. Astfel, gustul vinului roman este readus la viață, oferindu-ne o experiență senzorială unică și o legătură directă cu trecutul.