Cum obținem o varietate de struguri?

Selecție clonală – vițele uneia și aceleiași varietăți de struguri din specia Vitis vinifera au un profil genetic identic. Totuși, în timpul perioadei de viață, mici mutații genetice pot avea loc, pozitive sau negative.

Cele pozitive se referă la o toleranță mai mare a vițelor față de boli sau anumite tipuri de sol, sau la struguri de calitate mai bună (arome, intensitate, concentrație aromatică). Aceste vițe sunt identificate, selectate pentru a fi propagate prin butășire. Operația implică prelevarea, în toamnă, după căderea frunzelor, a unor secțiuni de coardă, păstrarea lor peste iarnă în nisip sau camere frigorifice, urmând ca primăvara să fie plantate în pământ. Vorbim astfel de o clonă a aceleiași varietăți de struguri.

Recomandări

TOM STURRIDGE ESTE IAR SANDMAN
CASELE DE MODĂ MIZEAZĂ LITERAR
ȘEFUL OPEN AI ÎȚI PREZINTĂ NOUL TĂU COLEG
FRIENDS DON'T LIE
HORIA SABO MIZEAZĂ PE AI DREPT GENERATOR DE FORȚĂ DE MUNCĂ

Astfel, când viticultorii comandă vițe pentru plantare la o fermă de vițe, specifică și ce clonă a unei varietăți de struguri își doresc.

Încrucișarea a două varietăți de struguri Vitis vinifera diferite. Se obține o nouă varietate de struguri cu caracteristici organoleptice diferite de cele ale părinților.

Tehnic vorbind, majoritatea varietăților de struguri actuale sunt încrucișări: Cabernet Sauvignon este o încrucișare de Cabernet Franc cu Sauvignon Blanc, iar Pinotage este o încrucișare de Pinot Noir cu Cinsault, adaptat perfect climatului foarte cald din Africa de Sud.

Varietățile obținute prin aceste două metode se numesc soiuri nobile.

Hibridarea – reprezintă încrucișarea unei specii de Vitis vinifera cu o altă specie de Vitis, de regulă o viță americană. Noua viță, numită hibrid, este foarte productivă, viguroasă, cu o mare toleranță la boli și la secetă, însă aromele strugurilor sunt mai diluate. În trecut erau intens plantate, ulterior au fost interzise, iar acum, datorită schimbărilor climatice și orientării către viticultura sustenabilă și prietenoasă cu mediul, autoritățile de reglementare manifestă o flexibilitate mai mare pentru admiterea la plantare, în mod special pentru categoria PiWi (struguri cu rezistență mare la boli fungice).

Noroc, ne auzim săptămâna viitoare.

Partenerii noștri