Pentru o obține struguri de calitate pentru vin, vița de vie are nevoie la general vorbind de câteva conditii: CO2, caldura, lumina, apa, si o perioada a anului suficient de rece pentru ca vita sa intre in faza dormanta, sa se odihneasca.
Advertisment
Daca prima conditie o gasim cam peste tot in atmosfera, celelalte 4 sunt indeplinite doar in doua benzi de latitudine, 30 – 50 grade latitudine Nordica si Sudica, doar aici vita de vie se simte bine.
Sub 10 grade C, vita este dormanta, pentru coacerea strugurilor avand nevoie de temperaturi medii in sezonul vegetativ (primavara – toamna) in plaja de16 – 21 grdC. Nivelurile medii de caldura, lumina, precipitatii ale unei zone pe perioada mai multor ani, reprezinta climatul acelei zone.
Recomandări
Cu cat suntem mai apropape de Ecuator (in interiorul benzilor de latitudine) cu atat climatul va fi mai cald. Cantitatea de caldura, si lumina pe care strugurii o primesc asigura o coacere mai profunda a aromelor, taninurilor, niveluri de zahar acumulat mai mari iar aciditatea strugurilor va fi mai mica.
Aici, strugurii negri vor fi “regi”, pentru ca avand pielita mai groasa si colorata au nevoie de aceasta cantitate mai mare de caldura. Si ce sa vezi…si taria alcoolica a vinului va fi mai mare datorita nivelului de zahar acumulat.
Exemple: Africa de Sud, cea mai mare parte a Australiei, sudul Italiei, Dobrogea sunt zone vitivinicole cu climat cald. Cu cat suntem mai departe de Ecuator si climatul este mai rece, strugurii vor beneficia de mai putina caldura si astfel vor avea aciditate mai mare (acea senzatie de salivare de pe palat), zaharuri mai putine (tarie alcoolica mai mica).
Sunt zonele unde strugurii albi se simt cel mai bine. Exemple:Nordul Frantei, Germania, sudul Argentinei sau zona Tarnavelor de la noi . Noroc, pe saptamana viitoare.
Partenerii noștri