Eat me. Trenette al Pesto

E un dans al aromelor simple, dar divine, inspirat din tradiția Liguriei.  În filmul animat Luca al Disney-Pixar, o scenă delicioasă aduce în prim-plan un preparate din Italia: Trenette al Pesto.
Numele „trenette” se referă la o formă specifică de paste lungi și subțiri, asemănătoare linguine-ului, care sunt adesea asociate cu acest preparat. La baza rețetei stă faimosul pesto alla genovese, un sos cremos realizat din frunze proaspete de busuioc, muguri de pin prăjiți, usturoi, parmezan și ulei de măsline extravirgin.
În film, Trenette al Pesto nu este doar un fel de mâncare – este o experiență culturală. Regizorul Enrico Casarosa, care și-a petrecut verile copilăriei pe Riviera Italiană, a adus acest preparat în poveste pentru a reflecta atmosfera autentică a regiunii Liguriei.
Într-una dintre cele mai adorabile scene, Luca și Alberto primesc un bol generos de trenette al pesto, pe care îl devorează cu mâinile, capturând bucuria inocentă a mâncatului fără griji.  Simplitatea preparatului îl face ideal pentru gătitul alături de copii, iar culorile vibrante – verdele pesto-ului și galbenul cartofilor sunt la fel de atrăgătoare vizual pe cât sunt de gustoase.
Ți-am făcut poftă? Ai nevoie de paste trenette,  cartofi, fasole verde, pesto alla genovese și Parmigiano-Reggiano ras, Sare și piper proaspăt măcinat, după gust. Primul pas, fierbi cartofii si fasolea. Adaugi pastele in aceesi oala si le fierbi pana sunt al dente. Pasta, cartofii și fasolea gătite împreună sunt o tehnică tradițională italiană care economisește timp și intensifică aromele, toate ingredientele fiind impregnate cu gustul sării din apă. Păstrezi o cană din apa în care au fiert, apoi, amestecă pastele, legumele și pesto-ul, Adăugând treptat apă de la paste. La final, transfer pastele în farfurie și presară cu parmezan si piper proaspat macinat, după gust.  Simplu si rapid, buon appetite!