Eat me. „The Michael” Cannoli

Este crocant, dar moale la interior, prăjit într-o nuanță aurie perfectă și îți aduce aminte de la dolce vita, la fiecare mușcătură. Azi vorbim despre cannoli, dar o variantă mai specială.
„The Michael” Cannoli este o explozie de arome care îmbină tradiția italiană cu inovația modernă.

Imaginează-ți un tub crocant de brânză, umplut cu o cremă catifelată din ricotta și mortadella, condimentată subtil cu piper și nucșoară.

În universul „The Bear”, cannoliul primește o interpretare complet nouă. Marcus, talentatul patiser al restaurantului, își găsește inspirația în călătoria sa la Copenhaga din sezonul 2. Aflat într-un mediu de excelență culinară, el este încurajat să experimenteze și să creeze deserturi inovatoare pentru meniul gourmet al restaurantului.

Printre aceste creații se află „The Michael” Cannoli. „The Michael” Cannoli nu este doar o demonstrație de tehnică și inovație culinară; este o poveste în sine. În fiecare element al preparatului – de la textura crocantă a aluatului la umplutura complexă – se regăsesc emoțiile, luptele și aspirațiile personajelor. Este un tribut adus legăturilor de familie, pierderii și pasiunii pentru artă.

Ți-am stârnit interesul? Uite cum se prepară. Ai nevoie de o formă rotundă în care torni parmezan, o pui la cuptor câteva minute și apoi o rulezi ușor în forma de cannoli. Pentru umplutură ai nevoie de ricotta sau frișcă lichidă pe care o pui într-un blender cu mortadella. Pentru plating ai nevoie de o compoziție de anșoa și măsline verzi, pe care le dai prin blender câteva minute. Mai ai nevoie de fistic măcinat și caviar.
Primul pas, întânzi pe o farfurie o lingură din amestecul de anșoa și măsline verzi. Apoi, cannoliul cu ricotta și mortadella îl presari la margini cu fistic și îl așezi pe farfurie. Pentru decor ai nevoie de caviar și puțin ulei. Simplu și gustos, poftă bună!