Eat me. Papanași

Știi și tu că iubirea trebuie sărbătorită zilnic, dar uneori avem nevoie și de câte un mic reminder pentru a ne exprima recunoștința pentru persoanele dragi, să-i îndulcim…și cum altfel, dacă nu – printr-un desert.
Papanașii sunt unul dintre cele mai iubite deserturi românești, apreciate atât de localnici, cât și de turiști. Cu un exterior crocant, un interior pufos și o combinație delicioasă de smântână și dulceață, acest desert reușește să încânte papilele gustative ale oricui.
Originea exactă a papanașilor este încă subiect de dezbatere, dar se crede că acest desert a fost influențat de gogoșile europene, în special de cele din Europa Centrală și de Est. Numele „papanași” ar putea avea rădăcini în limba latină, derivând din cuvântul „papa”, care însemna „mâncare pentru copii” sau „hrană moale”.
În România, papanașii sunt preparați în două variante principale: Papanași fierți – Aceștia sunt mai apropiați de găluștele cu brânză din bucătăria austro-ungară. Papanași prăjiți – Varianta cea mai cunoscută și iubită, aceștia seamănă cu gogoșile și sunt serviți cu smântână și dulceață de fructe de pădure.
Pentru acest desert ai nevoie de câteva ingrediente simple, dar esențiale: brânză de vaci, ouă, zahăr, coajă rasă de lămâie, 1 praf de sare, făină, praf de copt și ulei, cireașa de pe tort…smântâna și dulceața de afine.
Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu oul, zahărul, vanilia și coaja de lămâie. Adaugă făina amestecată cu praful de copt și sarea, frământând până obții un aluat omogen. Formează papanașii sub formă de gogoși cu o gaură în mijloc, plus biluțele pe care le așezi deasupra. Prăjește-i în ulei încins până devin aurii și crocanți și Servește-i fierbinți. Cele mai populare sortimente de dulceață pentru papanași sunt cele de afine și cireșe amare, dar unele restaurante experimentează cu ciocolată sau caramel. Papanașii sunt perfecți pentru o seară în doi. Simplu și gustos..Poftă bună!