Anne-Sophie Pic gătește de 10 stele Michelin în spațiu: o revoluție gastronomică la 400 km de Pământ
- Astronauții de pe Stația Spațială Internațională vor servi un meniu haute cuisine creat de Anne-Sophie Pic, prima femeie chef cu 10 stele Michelin.
- Meniul spațial include delicii precum bisque de homar, foie gras și pui cu mămăligă, adaptate pentru condițiile microgravitației.
- Experiențe culinare de top în spațiu sunt completate de inițiative private, precum zborul gastronomic în stratosferă cu chef Rasmus Munk.
Meniul haute cuisine care cucerește spațiul
În 2026, astronauta franceză Sophie Adenot va duce la bordul Stației Spațiale Internaționale un festin culinar semnat de Anne-Sophie Pic, una dintre cele mai influente figuri ale gastronomiei franceze contemporane. Meniul include preparate rafinate precum supa bisque de homar cu crab și chimen, velouté de păstârnac cu eglefin, cremă de foie gras pe brioșă prăjită, pui cu mămăligă cremoasă și budincă de orez cu cremă de ciocolată, toate regândite pentru a rezista condițiilor dure de pe orbită. Fiecare fel este compact, sterilizat și lipsit de firimituri, pentru a evita pericolele microgravitației.
Această colaborare între echipa lui Anne-Sophie Pic, compania Servair și Agenția Spațială Europeană este o premieră care aduce bucătăria franceză la 400 de kilometri deasupra Pământului, oferind astronauților un moment de răsfăț și motivație în mediul steril și solicitant al spațiului.
Gastronomia spațială: o provocare și o artă
Gătitul pentru spațiu este o provocare unică, care impune adaptări drastice ale texturii, gustului și ambalajului. Anne-Sophie Pic a declarat că procesul a fost o modalitate de a împinge limitele gustului dincolo de atmosfera terestră. Preparatele au fost omogenizate și ambalate în pungi flexibile, cu o atenție specială la consistență, pentru a proteja echipamentele sensibile de la bord.
Aceasta nu este prima colaborare între gastronomie și explorarea spațială: Alain Ducasse, Heston Blumenthal și José Andrés au creat meniuri speciale pentru astronauți și misiuni private, combinând siguranța alimentară cu plăcerea gustului și sprijinul moral.
Experiențe culinare în stratosferă și în spațiu privat
Pe lângă mâncarea destinată astronauților profesioniști, există și inițiative private care aduc gastronomia de lux în spațiul aproape cosmic. SpaceVIP, în parteneriat cu chef Rasmus Munk, oferă o experiență culinară Michelin la bordul navei Spaceship Neptune, care urcă în stratosferă cu ajutorul unui balon spațial. Costul unui astfel de bilet este de 495.000 de dolari, iar întreaga experiență durează șase ore. Proiectul susține egalitatea de gen în domeniul spațial, donând încasările către Space Prize.
Astfel, gastronomia cu stele Michelin devine o punte între pământ și cosmos, între tehnologie și artă, între tradiție și inovație, transformând mesele din spațiu în adevărate experiențe senzoriale și emoționale.
Anne-Sophie Pic și colegii săi de breaslă ridică astfel ștacheta gastronomiei spațiale, demonstrând că rafinamentul culinar poate însoți omul în cele mai îndrăznețe aventuri cosmice. Astronautul canadian Chris Hadfield îți spune mai multe despre felul în care detaliile contează în materie de mâncare chiar și în spațiul cosmic.